Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
bób
500 g obrany -
por
500 g -
ziemniaki
3 duże -
cebula
1 duża -
gorąca woda
1 litr -
chleb tostowy
4 kromki -
olej słonecznikowy
3 łyżki -
bulion warzywny
1 litr Kucharek -
natka pietruszki
do dekoracji
Do smaku
-
Owoc jałowca cały Prymat
-
Gorczyca biała cała Prymat
-
kminek
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Zupa z porów i bobu, odc. 23
Kroki postępowania
Ziemniaki, por i cebulę kroimy na drobną kostkę. Do dużego garnka wlewamy olej i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy przez ok. 2-3 min. Następnie dodajemy por i smażymy kilka minut. W trakcie smażenia co jakiś czas mieszamy, żeby składniki nie przypaliły się. Na koniec dodajemy pokrojone ziemniaki. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku kminkiem mielonym i rozgniecionymi w moździerzu ziarnami gorczycy.
Całość zalewamy 1 litrem gorącej wody. Po chwili dodajemy owoc jałowca i 1 kostkę bulionu warzywnego. Całość możemy doprawić do smaku solą. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy dodajemy bób. Gotujemy jeszcze 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Z chleba odkrawamy skórę i kroimy w kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
Zupę przelewamy do talerzy, doprawiamy świeżo starta gałką muszkatołową. Posypujemy posiekaną natką pietruszki, a na wierzchu układamy grzanki.
Komentarze (2)