Zupa z żółtym serem w roli głównej

1. Przygotować rosół: szyje z indyka zalać zimną wodą. Całość zagotować. Odcedzić. Dodać obrane marchewki, pietruszkę, pomidor cebulę czosnkową, kolorowy pieprz i ziele angielskie. Ponownie zalać wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około 2,5 godziny. 40 minut przed końcem gotowania wrzucić ziemniaki.
2. Por umyć, pokroić i podsmażyć na łyżce klarowanego masła. Dodać wyjęte z zupy warzywa (pietruszkę, marchewkę, ziemniaki). Zmiksować blenderem. Zalać wywarem z warzyw i mięsa. Przyprawić solą i ulubionymi ziołami. Zmiksować ponownie.
3. Ser potrzeć. Wrzucić do zupy (zostawić 5 łyżeczek do ozdoby). Wymieszać.
4. Przygotować grzanki: chlebek pokroić w kostkę i podsmażyć na reszcie masła.
5. Zupę-krem przelać do miseczek posypać zółtym serem, pietruszką i grzankami