Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kalafior
kilka różyczek -
masło klarowane
2 łyżki -
mięso mielone wieprzowe
500 g -
Musztarda chrzanowa Prymat
-
cytryna
1 sztuka -
jabłka prażone
2 łyżki -
majonez
1 łyżka -
ocet winny
jabłkowy -
truskawki
4 sztuki -
szpinak świeży
kilka liści -
granat
-
olej rzepakowy
-
Kminek mielony Prymat
-
Przyprawa curry orientalna Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IV: Kebab z kalafiorem i truskawkami wg Andrzeja Polana, odc. 9
Kroki postępowania
Różyczki kalafiora kroimy na połówki i układamy na patelni z rozgrzanym masłem. Posypujemy pieprzem oraz solą i smażymy aż kalafior się zrumieni. Następnie przekładamy na blachę z pergaminem, polewamy masłem z patelni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150̊ C na ok. 10 minut.
Mięso przekładamy do miski, dodajemy 1 dużą łyżkę musztardy, przyprawiamy do smaku kminkiem, solą i kolorowym pieprzem. Następnie dodajemy skórkę z cytryny oraz prażone jabłka. Dokładnie mieszamy. Z mięsa formujemy kotleciki i smażymy je z każdej strony na rozgrzanym oleju.
Majonez łączymy z przyprawą curry oraz odrobiną octu winnego jabłkowego.
Kotlety podajemy na majonezie. Dodajemy kalafior, dekorujemy truskawkami, liśćmi szpinaku oraz ziarenkami granatu.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się