Zupa z bobu z nutką mięty

Dymki oczyszczamy, opłukujemy i razem ze szczypiorkiem drobno kroimy. Bób przebieramy, gotujemy z dodatkiem szczypty soli i obieramy z łupinek. Ziemniaki obieramy, opłukujemy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy dymkę a gdy stanie się szklista dodajemy ziemniaki i podsmażamy razem często mieszając. Następnie wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu do czasu aż ziemniaki zmiękną. Do zupy dodajemy bób i gotujemy ok. 3-5 min. Następnie zupę doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy. Każdą porcje zupy na talerzu ozdabiamy listkami mięty. Możemy podawać z grzankami.