Zupa ogórkowa z podsmażonymi ogórkami

Ziemniaki obierz i ugotuj. Następnie odlej wodę i pokrój w kostkę.
Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Obrane i opłukane warzywa włóż do garnka razem z opłukanym mięsem i zalej zimną wodą.
Doprowadź do zagotowania , dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz przyprawy.
Zmniejsz ogień i gotuj około 30 minut.
Po tym czasie wyjmij jarzynę.
Marchewkę i pietruszkę pokrój w plastry i z powrotem dodaj do rosołu.
Mięso również wyjmij, poobieraj , pokrój i włóż z powrotem do zupy.
Na patelni rozgrzej masło klarowne , dodaj starte ogórki i podsmażaj ogórki, aż odparuje z nich większa ilość soku.
Do rosołu dodaj podsmażone ogórki i dalej gotuj na małym ogniu około 10 - 15 minut dodaj ugotowane pokrojone ziemniaki.
Śmietanę wymieszaj ze szklanką gorącego rosołu a następnie wlej do całej zupy i wymieszaj.
Pogotuj jeszcze chwile i zdejmij z ognia.
Gorącą zupę rozlej na talerze i obficie oprósz poszatkowanym koperkiem zielonym.

Zamiast ziemniaków można zupę ogórkową zasypać ryżem smakuje równie dobrze.