Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

zupa chrzanowo czosnkowa na zakwasie żytnim

2.0
(10)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

woda letnia 0,5 litra
czosnek 5-6 ząbków
chrzan 3 łyżki
wywar warzywny 0,5 litra
majeranek 2 łyżki
słonecznik łuskany lub pestki dyni
sól
śmietana kwaśna 2-3 łyżki
zielenina do ozdoby
mąka żytnia 4-5 razowa
chleb razowy skórka

Przepis i sposób przygotowania na: zupa chrzanowo czosnkowa na zakwasie żytnim

Jest to zupa w wersji wegetariańskiej. W dużym słoju umieścić mąkę razową żytnią, starą skórkę chleba razowego (najlepiej pieczonego na zakwasie) i 3 ząbki czosnku, zalać wodą letnią i dobrze zamieszać. Słój zakryć gazą przymocowaną gumką i odstawić na 4-5 dni. Codziennie należy przynajmniej raz zamieszać łyżką drewnianą. Po tym czasie (jak jest ciepło wystarczą 4 dni) sporządzić wywar z włoszczyzny (około 0.5 litra), warzywa wyciągnąć i zrobić np sałatkę czy zjeść do obiadu (ja zostawiam 1 marchewkę do zupy). Do wywaru przelać zawartość słoja, dobrze połączyć i ugotować. Doprawić solą, pieprzem i sporą ilością majeranku. Na końcu dodać chrzan i rozgnieciony z solą czosnek (około 3 ząbków) i śmietanę. Podawać można z oliwą i posypane pestkami i dowolną zieleniną. Można dodać też ziemniaki, jak ktoś lubi jeszcze bardziej treściwą zupę.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

adelajda 24.07.2013 17:28
ciekawi mnie smak tej zupy
Krystyna32 22.07.2013 16:26
świetna zupka
IZABELA29 16.07.2013 13:59
ciekawa propozycja
ben-ka 16.07.2013 10:10
Takiej nie jadłam.
Pietruszka 12.06.2013 09:10
ciekawa zupa, mój synuś uwielbia takie
ONY_za_kare 07.04.2013 10:14
chętnie zjadłbym taką zupkę!
anemon 13.03.2013 10:55
Bardzo ciekawy pomysł na zupę, a chrzan w zupie bardzo lubię.
Ewelina38 11.01.2013 11:27
takiej nie jadłam, ale pysznie wygląda
Mati13 09.01.2013 20:59
musi być na prawde dobra
Wafelek2601 06.01.2013 00:23
Taką zupkę warto ugotować.
RenataZ-et 02.11.2012 14:17
pycha
Norgiusz 07.09.2012 07:18
super
Wacław 23.08.2012 09:49
na pewno smaczna zupa
Gosia20 09.08.2012 20:58
szczerze mówiąc to jeszcze takiej nie próbowałam
Katarzyna59 06.08.2012 18:24
fajna
Iwusia 23.07.2012 20:27
smakowita zupka
Cukiereczek13 01.05.2012 00:27
pycha :-) lubię takie ostre smaki
elaa 31.03.2012 11:03
bardzo fajnie podana
1j1o1l1a1 31.03.2012 10:25
interesujący przepis :)
JUSTYNA61 30.03.2012 21:22
mniam

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak