Przepis i sposób przygotowania na: Zupa botwinkowa
Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy pokrojone drobno buraczki z botwinki i gotujemy kilka minut. Dodajemy sok z cytryny lub ocet winny (dzięki temu nie stracimy pięknego czerwonego koloru).
Teraz możemy dodać drobno pokrojone listki botwinki.
Śmietanę mieszamy z łyżką mąki i szczyptą soli, zahartowujemy gorącym bulionem i wlewamy do zupy. Zagotowujemy. Całość doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru i ewentualnie sokiem z cytryny (octem) do smaku. Dodajemy posiekany koperek i podajemy z jajkiem i ewentualnie szczypiorkiem. Smacznego!