Zielone pierogi z łososiem

Obraną cebulę, pokroić drobno, podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Łososia rozgnieść widelcem, dodać starty ser, cebulkę doprawić do smaku pieprzem, sosem sojowy, wymieszać.
Szpinak rozmrozić, zmiksować, dodać do wody i wymieszać.
Na stolnice przesiać mąkę,dodać żółtko, wodę ze szpinakiem, olej, zagnieść ciasto.
Na podsypanej mąką stolnicy, rozwałkować ciasto na cienki placek.
Wycinać krążki przyrządem do pierogów na każdy nakładać po łyżeczce farszu, dokładnie skleić.
Gotować w lekko osolonej wodzie do wypłynięcia.
Podawać posypane szczypiorkiem i polane masłem.