Zielone ciasteczka

Wszystkie mąki mieszamy i siekamy z zimnym masłem.
Potem dodajemy cukier puder, orzechy, żółtka i szybko zagniatamy ciasto.
Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. pół godziny.
Młody jęczmień mieszamy z mąką kukurydzianą i przekładamy do małego sitka.
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość max 1 cm, i posypujemy mieszanką mąki z jęczmieniem. Ciasto lekko przechodzimy wałkiem i wycinamy dowolne wzorki. Resztki ciasta znów zagniatamy, wałkujemy i wycinamy już bez posypywania, ciasto i tak będzie miało zieloną mozaikę.
Ciastka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem około 20-25 minut w 180 C.
Smacznego.