Zapiekanki z cukinii

Cukinie dokadnie myjemy, osuszamy a następnie przekrawamy wzdłuż na pół. Z cukini wydrążamy miąższ za pomocą łyżeczki, pestki wyjmujemy. Szynkę konserwową kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i drobniutko siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie na patelni podsmażamy cebulę, szynkę oraz miąższ z cukini, solimy oraz pieprzymy do smaku. Następnie wydrążone cukinie układamy na blasze wyłożónej papierem do pieczenia, napełniamy je przesmażonym farszem. Wierzch posypujemy obficie żółtym serem. Blachę z przygotowanymi cukiniami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i zapiekamy 25-30 minut.