Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i brokułami

Pierś kurczaka umyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Smażyć na rozgrzanej patelni około 5-7 minut (nie zbyt długo, aby mięso nie było suche).
Brokuł podzielić na małe różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku i gotować ok. 3 minut. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekane ząbki czosnku. Dodać startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, wodę i sos sojowy. Dusić przez 10 minut.
Gotowe warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kurczaka i brokuły. Posypać startym serem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC (termoobieg) na 5-10 minut, do roztopienia się sera.
Smacznego :)