Zapiekanka gryczana z grzybami

Kaszę ugotować al dente, odcedzić i wysypać do miski.
Przyprawić do smaku płynną przyprawą do zup, masłem, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem.
Grzyby oczyścić, pokroić i usmażyć razem z posiekaną cebulą i pokrojonym w paseczki boczkiem - odparować i doprawić do smaku.
Większość grzybów zmiksować, kilka łyżek zostawić w calości.
Marchewkę i seler obrać, umyć i utrzeć na grubych oczkach tarki warzywnej.
Posiekać zielelninę i wszystko razem połączyć.
Naczynie do zapiekania wysmarować olejem i wypełnić masą gryczano-grzybową, mocno ugniatając.
Zapiec w rozgrzanym piekarniku przez 30-45 minut.

Świetnie smakuje z kwaśną gęstą śmietaną.