Wykwintna potrawka warzywna

Papryki myjemy, osuszamy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i nasion i kroimy w średnią kostkę. Pomidory przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebule obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, wrzucamy paprykę i cebulę. Dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy na małym ogniu. po ok. 10 min. dodajemy pomidory i kapary,ocet balsamiczny, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką.Mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 20-25 min. Kilka minut przed końcem duszenia dodajemy oliwki i posiekaną bazylię. Potrawkę możemy podawać z ryżem lub pieczywem.