Przepis i sposób przygotowania na: Wigilijny barszcz z uszkami
Kroki postępowania
1
Buraki obieramy, płuczemy - z 8 buraków wyciskamy sok, dwa buraki kroimy w plastry.
2
Do dużego garnka wlewamy wywar warzywny, dodajemy obraną marchewkę ziele angielskie, liść laurowy oraz pokrojone buraki i gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut, następnie dodajemy sok z wyciśniętych buraków oraz posiekaną pietruszkę - wszystko podgotowujemy ale nie dopuszczamy do zagotowania
3
Uszka - grzybki zalewamy około 300 - 400 ml wody, a nastepnie gotujemy na małym ogniu, można wcześnie je namoczyć i gotować w wodzie w której się moczy, dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy i odrobinę soli w drugim garnku gotujemy kapustę kiszoną. Kiedy grzybki i kapusta są ugotowane przepuszczamy wszystko przez maszynkę do mięsa i doprawiamy farsz pieprzem, solą i magii. Do malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy wodę masło i odrobinę soli - wyrabiamy gładkie ciasto, Ciasto wałkujemy dość cienko, wykrawamy małe kółeczka w które zawijamy farsz sklejając uszka, Uszka gotujemy w lekko osolonej wodzie około 5 minut,
4
Uszka zalewamy gorącym barszczykiem i podajemy na kolację wigilijną. Smacznego
