Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
włoszczyzna
1 pęczek -
zakwas na żur
0,5 l -
boczek
10 dag -
kiełbasa biała
4 szt. -
woda
1,5 l -
czosnek
2 ząbki -
borowiki
4 suszone -
mąka
2 łyżki -
Przyprawa do żurku i barszczu białego
3 łyżki -
kości schabowe
500 g (wędzone) -
jajka
2 sztuki
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotować składniki.
Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Włoszczyznę i wędzone kości włożyć do garnka i zalać 1,5 l wody. Gotować pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Następnie wyjąć warzywa. Marchewkę pokroić w kostkę i przełożyć z powrotem do garnka.
Dodać zakwas, pokrojony w kostkę boczek, pokrojoną w plastry kiełbasę, rozgnieciony nożem czosnek i pokrojone grzyby. Doprawić przyprawą do żurku i barszczu białego, a następnie gotować przez ok. 10-20 min.
Pod koniec gotowania odlać ½ szklanki powstałej zupy, połączyć z mąką, ponownie wlać do zupy i zagotować.
Gotowy żurek przelać do talerzy. Na wierzchu ułożyć ćwiartki ugotowanych na twardo jajek.
Komentarze (23)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (13)