Wegański Kopiec Kreta

Roztopić margarynę. Wymieszać w misce mąkę, cukier, karob, proszek, sodę, mleko w proszku. Dodać wodę i roztopioną margarynę oraz ekstrakt z wanilii. Mieszać mikserem ok 2 minut. Wylać do tortownicy (ok 18-20 cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 st. ok 25-30 minut(do suchego patyczka). Wystudzić.
Gdy ciasto dobrze wystygnie wykruszamy środek zostawiając wyższe brzegi, dobrze sprawdza się tu zwykła łyżka.

Banany obrać ze skórki, przekroić na pół i wyłożyć na spód ciasta.

Ugotować budynie w połowie ilości zastępując mleko wodą i mlekiem roślinnym w proszku(gdy woda się gotuje wsypuję mleko np. ryżowe bo wtedy bez problemu można je rozmieszać a następnie wlewam rozmieszany w odrobinie wody proszek budyniowy). Wystudzić. Margarynę utrzeć w mikserze, następnie dodawać po łyżce budyń a na końcu ok 1-2 rozgniecione dobrze banany -trzeba uważać gdyż banany rozrzedzają masę a musi oba być dość sztywna aby utrzymał się nasz kopiec. Gotowy krem wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto, formując kopiec.

Na uformowany z kremu kopiec wysypujemy(dociskając leciutko do masy)przygotowaną w pierwszym kroku kruszonkę z naszego ciasta. Wstawić na ok 1 godzinę do lodówki.