Przepis i sposób przygotowania na: Wątróbkowy pasztet
Kroki postępowania
1
Składniki :
900 g wątróbki drobiowej
900 g fileta z kurczaka
4 marchewki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 biała cebula
3 jajka
1 żółtko do smarowania pasztetu przed pieczeniem
sól do smaku
olej do smażenia
pieprz czarny do smaku
gałka muszkatołowa
900 g wątróbki drobiowej
900 g fileta z kurczaka
4 marchewki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 biała cebula
3 jajka
1 żółtko do smarowania pasztetu przed pieczeniem
sól do smaku
olej do smażenia
pieprz czarny do smaku
gałka muszkatołowa
2
Filet z kurczaka wkładamy do garnka.
Dokładamy obraną marchewkę ,ziele angielskie i liście laurowe.
Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Dokładamy obraną marchewkę ,ziele angielskie i liście laurowe.
Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
3
Sposób wykonania:
Wątróbkę oczyszczamy z błon .
Cebule drobno kroimy i przesmażamy na rozgrzanym oleju.
Dorzucamy wątróbkę smażymy około 10 minut często mieszając. Solimy.
Wątróbkę oczyszczamy z błon .
Cebule drobno kroimy i przesmażamy na rozgrzanym oleju.
Dorzucamy wątróbkę smażymy około 10 minut często mieszając. Solimy.
4
Następnie wyjmujemy mięso i 2 marchewki oraz wątróbkę z cebulą i przekładamy do miski.
5
Blenderem rozdrabniamy dolewając 125 ml wywaru z gotowania fileta.
Dodajemy jajka i znów miksujemy blenderem.
Doprawiamy do smaku pieprzem, gałką muszkatołową i solą .
Dodajemy jajka i znów miksujemy blenderem.
Doprawiamy do smaku pieprzem, gałką muszkatołową i solą .
6
Wycinamy z 2 marchewek gwiazdki i układamy na masie.
7
Przekładamy połowę masy do formy keksowej.
8
Przykrywamy resztą masy .
Wyrównujemy jego powierzchnie , smarujemy żółtkiem.
Wyrównujemy jego powierzchnie , smarujemy żółtkiem.
9
Resztą marchewki pozostałą z wycinania gwiazdek drobno pokrojonej posypujemy wierzch pasztetu.
10
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy 60 minut.
