Watróbka ze szpinakiem

Wątróbkę drobiową opłukać, oczyścić z błonek, osuszyć ręcznikiem papierowym i oprószyć mąką. Wrzucić na mocno rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron kilka minut, wątróbka nie powinna być spieczona tylko kremowa w środku. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Liście młodego szpinaku wrzucić na patelnię z łyżeczkę masła. Dodać sól czosnkową w młynku lub świeżo wyciśnięty przez praskę czosnek, żółte pomidorki i chwilkę dusić ze szpinakiem. Całość przełożyć na talerz, ewentualnie posolić.