Wątróbka z warzywnym piure

Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół, płuczemy i gotujemy 15 min w osolonej wodzie. Po tym czasie dodajemy mrożony groszek i gotujemy jeszcze ok. 5-7 min. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne a miąższ kroimy w dużą kostkę. Wątróbkę myjemy, osuszamy i usuwamy błony. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę z jabłkami. Następnie przekładamy z patelni na talerz i przykrywamy drugim talerzem by nie wystygły. Na ten sam tłuszcz na patelnię wrzucamy wątróbkę i smażymy ok. 6-8 min /zależnie od wielkości kawałków/ często mieszając. Po tym czasie dodajemy cebulę z jabłkami, smażymy jeszcze ok. minuty i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki i groszek odcedzamy, dodajemy podgrzane mleko z masłem i roztłukujemy na piure. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wątróbkę podajemy z cebulą i jabłkami z piure ziemniaczano-groszkowym.