Wątróbka z kapustą we francuzie

Wątróbkę oczyścić z błonek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę.
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
Kapustę wypłukać, odcisnąć, posiekać i dołożyć do papryki i cebuli. Krótko przesmażyć, doprawiając solą, pieprzem, papryką i kminkiem.
Wątróbkę szybko obsmażyć na drugiej patelni i przełożyć do kapusty.
Rozłożyć arkusz ciasta francuskiego, wyłożyć na niego farsz i zwinąć jak roladę. Końce ciasta zawinąć pod spód. Przełożyć na natłuszczoną blaszkę, posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
Podawać lekko przestudzone.