Wątróbka wieprzowa z papryką i z jabłkami

Wątróbkę umyć, oczyścić z błon, pokroić w plastry, obsmażyć na rozgrzanym oleju, przełożyć do rondla. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Z papryki i jabłka usunąć gniazda nasienne i pokroić w słupki. Por pokroić w krążki. Jabłka, pomidory, paprykę i por włożyć do rondla z wątróbką, oprószyć solą i pieprzem. W 1/2 szkl wrzącej wody rozpuścić bulionetę, wlać do wątróbki i dusić pod przykryciem około 15 minut. Następnie zalać roztrzepanym jajkiem i trzymać na małym ogniu aż jajko się zetnie. Podawać z kaszą lub ryżem ugotowanym na sypko.