Warzywna korma

(zmodyfikowany przepis Nigela Slatera z "Tender. Vol 1")

Na patelni rozgrzej olej, a następnie wrzuć na niego posiekaną cebulę. Po 3 minutach dorzuć starty czosnek oraz imbir i smaż kolejne 2 minuty. Po tym czasie dodaj utłuczone w moździerzu kmin, kolendrę, kurkumę oraz chili, wymieszaj i smaż minutę.

Do mieszanki cebulowo-przyprawowej wlej bulion, a gdy się zagotuje, dodaj mieszankę warzyw obranych i pokrojonych w kostkę. Gotuj pod przykryciem przez około 35 minut, aż warzywa zmiękną.

Zestaw patelnię z ognia i wymieszaj ze śmietanką oraz jogurtem naturalnym. W razie potrzeby dopraw solą morską. Przełóż na talerze, posyp kolendrą i podaj (w jako lekką kolację bez dodatków).