waniliowo-kokosowe racuszki

Wiórki kokosowe lekko prazymy na suchej patelni na malym ogniu,mieszając aby się nie przypaliły. (powinny mieć złoty kolor)

Następnie je mielimy na proszek (nie jest to konieczne), mleko podgrzewamy i dodajemy cukier oraz wkruszamy drożdże. Wlewamy do miski, następnie dodajemy mąke i dokladnie mieszamy. Odstawiamy na ok 5 minut a następnie dodajemy wiórki oraz jajko. Po dokładnym wymieszaniu ciasta nakładamy łyżką na rozgrzaną dość mocno oliwę porcje i smażymy z obu stron na złoty kolor. Posypujemy cukrem pudrem jesli sa mało słodkie (wszystko wg smaku).