Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
maślanka
360 ml -
mąka pszenna
250 g -
jajko
2 -
masło
40 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
olej do smażenia
-
twaróg półtłusty
500 g -
śmietana 18 proc
3 łyżki -
żółtko jajek
1 -
Cukier z wanilią do ciast i deserów Prymat
-
masło
100 g -
cukier
2-3 łyżki -
likier pomarańczowy
100 ml -
pomarańcza
2 -
mandarynki
2-3 -
cynamon
-
Goździki całe Prymat
-
mięta
-
cukier puder
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VIII: Twarogowe naleśniki z sosem z cytrusów, odc. 13
Kroki postępowania
Ciasto: rozpuszczamy masło w małym rondelku, pilnujemy żeby się nie przypaliło. Do dużej miski wsypujemy mąkę pszenną, dodajemy rozpuszczone masło, szczyptę soli i jajka. Dokładnie mieszamy. Na koniec wlewamy maślankę. Gdy masa będzie idealnie gładka (bez grudek), przykrywamy ją ściereczką i odstawiamy, żeby chwilę „odpoczęła”.
Sos: na lekko rozgrzaną patelnię dodajemy 2–3 łyżki cukru, rozpuszczamy do momentu, aż będzie lekko skarmelizowany. Dodajemy masło, wyciskamy sok z pomarańczy i mandarynek, dodajemy goździki, likier pomarańczowy i korę cynamonu.
Farsz: twaróg przekładamy do miski i rozdrabniamy łyżką. Dodajemy żółtko, śmietanę i cukier z prawdziwą wanilią. Całość dokładnie blendujemy.
Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju. Na naleśniki wykładamy masę serową i zwijamy w rulony. Przekładamy na talerze, polewamy letnim sosem z cytrusów. Dekorujemy kawałkami mandarynki, listkami mięty i oprószamy cukrem pudrem.
Komentarze (2)