Uszka z kapusta i grzybami

1. Do miski dodaję mąkę, sól i dokładnie mieszam. Następnie dolewam ciepłą wodę oraz masło i mieszam łyżką, a nastepnie zagniatam ręką ciasto. Przekładam na stolnicę i dokładnie wyrabiam, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od stolnicy i ręki. Ciasto formuję w kulę i zostawiam pod przykryciem na 10 minut, aby odpoczęło. W tym czasie szykuję farsz. Kapustę odsączam z nadmiaru wilgoci, po czym mielę –maszynką do mielenia Dodaję kawałek chleba, głównie po to, by przepchać maszynkę, ale chleb zbierze także trochę wilgoci z farszu. Całość dokładnie mieszam i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem Ciasto dzielę na mniejsze części –jedną z nich cienko rozwałkowuję, a te, których nie wałkuję, ponownie wstawiam pod przykryciem, gdzie czekają na swoją kolej.. Rozwałkowane ciasto kroję w mniejsze kwadraty a na środek każdego układam farsz i sklejam kwadraty po przekątnej, składając je ponad farszem w trójkąty. Dokładnie zlepiam brzegi Następnie dolne czubki trójkąta zlepiam ze sobą, owijając pierożkowy trójkąt wokół palca, a górny czubek zawijam do tyłu. Gotowe uszka gotuje w osolonej wodzie. Smacznego :)