Udka pieczone w zalewie

Udka przekroić na pół. Na patelni, na oleju podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek, startą na grubych oczkach marchew. Dodać słodką paprykę, chilli, koncentrat, wlać sok ananasowy i dusić 5 minut. Wyłączyć gaz i dodać resztę składników. Zalewę ostudzić i zalać nią przygotowane udka, najlepiej w naczyniu żaroodpornym. Odstawić do lodówki na dobę. Po tym czasie, przykryte wstawić do piekarnika i piec do miękkości. Pod koniec pieczenia naczynie odkryć, aby mięso się zrumieniło. Najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem, polanym powstałym z pieczenia sosem. Smacznego.