Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
twaróg
1 kg tłusty -
masło
170g (50g do spodu+120 do sernika) -
cukier
250 g -
jajko
8 szt -
śmietanka
150 ml 30% lub 36% -
mąka ziemniaczana
2 łyżki czubate -
wanilia
1/4 laski -
rodzynki
150 g -
skórka z pomarańczy lub limonki
-
pomarańcze ekologiczne
1-2 szt -
Biszkopty
200 g zmielone
Przepis i sposób przygotowania Tradycyjny sernik z rodzynkami
Kroki postępowania
1.Ser przepuścić dwukrotnie przez maszynkę. Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Jedną pomarańczę sparzyć wrzątkiem i osuszyć, a następnie odkroić cieniutko pomarańczową skórkę i drobno ją posiekać. Laskę wanili otworzyć i za pomocą noża zebrać ziarna. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Włączyć piekarnik na 180°C.
2.Formę (o średnicy ok.26 cm) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Herbatniki zmiksować blenderem połączyć z 50 g roztopionego masła, wyłożyć do formy, uformować równomierny spód i zapiec w piekarnikiu 5 minut.
2.Formę (o średnicy ok.26 cm) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Herbatniki zmiksować blenderem połączyć z 50 g roztopionego masła, wyłożyć do formy, uformować równomierny spód i zapiec w piekarnikiu 5 minut.
3.Odzielić żółtka jaj od białek. Białka odstawić do lodówki na później. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, ciągle mieszając, stopniowo dodawać twaróg, śmietankę a następnie dodać ziarna wanilii, skórkę pomarańczową, roztopione masło (120 g),a na końcu mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.
4. Białka wyjąć z lodówki, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z masą serową do równomiernego połączenia się.
5.Rodzynki wcześniej namoczone w wodzie osuszyć, obtoczyć w mące, dodać do masy serowej i wymieszać.
6.Na wcześniej przygotowaną formę ze spodem herbatnikowym wylać masę serową i piec około 60 minut w temperaturze 180°C. Sernik studzić w wyłączonym i uchylonym piekarniku.
7.Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem i udekorować dowolnie drugą pomarańczą (opcjonalnie);
Smacznego!
Smacznego!
Komentarze (20)
Załaduj więcej komentarzy (10)