Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
ziemniaki ugotowane
500 g -
mąka pszenna
1 szkl -
mąka ziemniaczana
1 łyżka -
jajko
1 -
sól
-
sos
-
cebula biała
1 -
mięso mielone
200 g -
mąka pszenna
1 łyżka -
śmietana 12%
100 ml -
bazylia świeża
5 listków -
sól
Przepis i sposób przygotowania Tradycyjne kopytka z mięsnym sosem bazyliowym
Kroki postępowania
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie. Ugotowane odstawiam do całkowitego ostudzenia, a następnie mielę lub dokładnie zgniatam, by nie było kawałków ziemniaków. Dodaję mąkę oraz jajko i wyrabiam dokładnie na jednolitą masę.
Z ciasta formuję na oprószonej mąką blacie wałki grubości ok. 2cm, lekko spłaszczam dłonią i tnę na skośne kluski grubości ok. 1cm.
Kluski gotuję w osolonej wodzie przez ok. 3-4 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuję łyżką cedzakową i lekko przepłukuję zimną wodą, by się nie posklejały.
Przygotowuję sos: cebulę drobno pokrojoną szklę na łyżce oleju, dodaję mięso, rozdrabniam je łopatką, by nie utworzyły się duże kawałki. Gdy mięso straci surowość dodaję ok. pół szkl wody, sól i pieprz i duszę pod przykryciem ok. 5minut. Mąkę rozrabiam ze śmietaną, dolewam do sosu, energicznie mieszając. Na koniec dodaję posiekane liście świeżej bazylii. Całość gotuję jeszcze ok. 2 minut.
Na kopytka wykładam porcję sosu mięsnego. Dekoruję listkami bazylii. Podaję na gorąco.
Tak przygotowane kopytka (bez sosu) można także podsmażać na patelni lub w piekarniku i podawać z rozpuszczonym masłem.
Tak przygotowane kopytka (bez sosu) można także podsmażać na patelni lub w piekarniku i podawać z rozpuszczonym masłem.
Komentarze (8)