Tortoletka

Truskawki umyć, odszypułkować.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać porcjami cukier. Gdy cukier się rozpuści i piana będzie lśniąca dodawać kolejno żółtka. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Dno prostokątnej blachy do pieczenia (22x33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać cisto. Piec w temp. 165 C przez około 30 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Śmietanę ubić. Pod koniec dodać cukier i ser. Jeden blat ciasta przełożyć do blachy. Lekko nasączyć wodą. Wyłożyć 2/3 ubitej śmietany z serem. Przykryć drugim blatem.

Drugi blat również lekko zwilżyć wodą. Wyłożyć pozostałą śmietanę. Na śmietanie ułożyć truskawki. Wstawić do lodówki.

W tym czasie galaretki rozpuścić w 800 ml wody i ostudzić. Truskawki zalać tężejącą galaretką. Ciasto włożyć do lodówki. Podawać gdy galaretka całkowicie stężeje.

Smacznego ciasta :)