Tort truskawkowy

Białka jajek ubić na sztywno z cukrem, następnie dodać żółtka jajek i po wymieszaniu ostrożnie wymieszać z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Ciasto przelać do formy 20 cm średnicy i piec w temp. 180 st około 35 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przeciąć na trzy krążki które dobrze nasączyć dowolnym ponczem.

Krem truskawkowy: Jajko sparzyć i wybić do miski, dodać cukier puder i ubić, następnie dodać mleko i postawić miskę na garnku z gorącą wodą całość ubijać do zgęstnienia, następnie wystudzić. Masło pokroić w kostkę i po jednej kosteczce dodawać do wystudzonego kremu z jajek cały czas ucierać dodając masło nie należy się przejmować tym, że w pewnym momencie masa wygląda jak zwarzona bo tak ma być na koniec kiedy wszystko się już ładnie połączy dodać mus truskawkowy w trakcie dolewania cały czas ucierać, następnie dodać sok cytrynowy i alkohol.

Mus truskawkowy: Żelatynę fiks przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i połączyć ze zmiksowanymi truskawkami, dokładnie wymieszać.

Jeden blat ciasta ułożyć na talerzu i zamknąć obręcz tortownicy, następnie posmarować warstwą kremu na którym wylać połowę z truskawek.

na musie z truskawek położyć drugi blat ciasta i też posmarować częścią kremu, a na nim reszta musu z truskawek, przykryć ostatnim krążkiem ciasta i odstawić do lodówki, aby zastygł mus.

Kiedy ciasto zastygnie to ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy, całe ciasto posmarować pozostałym kremem i dowolnie ozdobić.