Przepis i sposób przygotowania na: Tort owocowy
Kroki postępowania
1
Galaretki jagodowe przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując w sumie 1 szklankę wody ( ja wymieszałam 2 galaretki z 4 szklankami gorącej wody). Wlać do płaskiego naczynia np. do szklanej formy do tarty ( o średnicy 27 cm) wyłożonej folią aluminiową, ostudzić i włożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia (najlepiej na całą noc).
2
Przygotować biszkopt: białka ubić na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać po łyżce cukru i miksować aż uzyska się szklistą masę.
3
Do masy z białek dodawać po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując.
4
Mąkę ziemniaczaną i tortową wymieszać. Dodawać mąki do ubitej masy stopniowo (po 1/3 części mąki) za każdym razem krótko miksując.
5
Wlać ciasto biszkoptowe do wysokiej okrągłej tortownicy (o średnicy 26 cm), której tylko dno jest wyłożone papierem do pieczenia . Wyrównać szpatułką powierzchnię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 35 minut. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika i ostudzić przez kilka minut. Wyjąć biszkopt z formy przewracając do góry dnem, zdjąć z niego papier i gdy całkowicie ostygnie przekroić na 3 części.
6
Przygotować masę budyniową: ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu z mlekiem i cukrem (5 łyżek). Ostudzić. Do budyniu dodać serek mascarpone i krótko zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Wstawić do lodówki na ok. 20 minut.
7
Galaretkę wyjąć z formy przewracając do góry dnem, ściągnąć folię, pokroić w kostkę, podzielić na 2 części. Zostawić kilka kostek do ozdobienia tortu.
8
Pociąć w kosteczkę odsączone z zalewy brzoskwinie, podzielić na 2 części. Jedną połówkę pociąć na wąskie plasterki aby później ozdobić tort.
9
Wycisnąć sok z pomarańczy. Podzielić na 3 części (po 120 ml) i skropić jeden blat biszkopta.
10
Położyć jedną część galaretki i brzoskwiń.
11
Rozsmarować ½ części masy budyniowej. Przykryć drugą częścią biszkoptu, nasączyć i rozłożyć galaretkę, brzoskwinie i masę budyniową. Przykryć biszkoptem i ponownie nasączyć sokiem.
12
Ubić dobrze schłodzoną śmietanę 36% z cukrami. Posmarować wierzch i boki tortu. Na koniec udekorować tort galaretką i brzoskwinią. Włożyć do lodówki na kilka godzin.
