Przepis i sposób przygotowania na: Tort orzechowo-czekoladowy
Kroki postępowania
1
Przygotować biszkopt orzechowy: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i miksować do uzyskania szklistej piany, dodawać po jednym żółtku i miksować tylko do połączenia się składników. Wsypać zmielone orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać (mikserem na najniższych obrotach).
2
Dno formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (rozmiar formy 32x20). Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut. Wyjąć z piekarnika i wyjąć biszkopt z formy odwracając ją do góry dnem, po ok. 5 minutach zdjąć papier, ostudzić całkowicie biszkopt orzechowy i przekroić na pół.
3
Przygotować ciasto kokosowe: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i ubić na szklistą pianę. Dodać wiórka kokosowe i delikatnie wymieszać (mikserem na najniższych obrotach).
4
Dno formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (rozmiar formy 32x20). Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut do uzyskania złotego koloru. Upieczone ciasto kokosowe wyjąć z piekarnika i ostudzić.
5
Przygotować masę: żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę ziemniaczaną i tortową, dalej ucierać. Dodać mleko (1/2 szklanki) i miksować do uzyskania gładkiej masy.
6
Mleko zagotować (1 i 1/2 szklanki). Do gotującego się mleka dać masę z żółtek i gotować aż zgęstnieje ciągle mieszając. Zostawić do wystygnięcia.
7
Masło dobrze utrzeć. Dodawać do masła stopniowo po łyżce masy mleczno-żółtkowej, cały czas ucierać aż powstanie jednolita masa. Masę podzielić na 2 części.
8
Przygotować masę czekoladową: jedną część masy dobrze wymieszać z kakao i wódką. Odłożyć trochę masy do posmarowania wierzchu tortu (ok. 4-5 łyżek). Dodać startą na drobnych oczkach czekoladę, sparzone rodzynki, całe wiśnie wybrane z konfitury. Całość delikatnie wymieszać.
9
Przygotować masę ananasową: drugą część masy wymieszać z drobno pokrojonym w kosteczkę ananasem z puszki.
10
Ułożyć warstwy tortu: najpierw położyć biszkopt orzechowy, pokropić biszkopt wódką, wyłożyć masę czekoladową, położyć biszkopt kokosowy, wyłożyć masę ananasową, położyć biszkopt orzechowy, posmarować odłożoną masą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi i startą czekoladą. Wstawić do lodówki do czasu podania.
