Przepis i sposób przygotowania na: Tort chałwowo-waniliowy z bezą
Kroki postępowania
1
Biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Mąki wymieszać razem z kakao i proszkiem do pieczenia.Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.Następnie stopniowo dodając cukier nadal ubijać.Kiedy piana już będzie utrwalona cukrem zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Wyłączyć mikser i delikatnie, za pomocą szpatułki wmieszać mąki z kakao i proszkiem. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem. Piec w 180 st, bez termoobiegu przez 25-30 min.
Beza. Białka ubić na sztywną piane ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier, na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia narysować kółko wielkości tortownicy i wyłożyć na to pianę. Nie wykładać do samych brzegów kółka bo piana urośnie. Bezę suszyć w 120 st przez 2,5-3 godziny. Zostawić do ostygnięcia w piekarniku.
Krem. Z 500 ml mleka odlać pół szklanki,resztę mleka zagotować. W szklance rozpuścić budynie z mąką i cukrem. Wlać do gotującego się mleka ugotować gęsty budyń często mieszając. Odstawić do ostygnięcia, przykrywając wierzch budyniu folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch. Masło w temp.pokojowej ubić na pianę, stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu i pokruszoną chałwę.
Beza. Białka ubić na sztywną piane ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier, na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia narysować kółko wielkości tortownicy i wyłożyć na to pianę. Nie wykładać do samych brzegów kółka bo piana urośnie. Bezę suszyć w 120 st przez 2,5-3 godziny. Zostawić do ostygnięcia w piekarniku.
Krem. Z 500 ml mleka odlać pół szklanki,resztę mleka zagotować. W szklance rozpuścić budynie z mąką i cukrem. Wlać do gotującego się mleka ugotować gęsty budyń często mieszając. Odstawić do ostygnięcia, przykrywając wierzch budyniu folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch. Masło w temp.pokojowej ubić na pianę, stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu i pokruszoną chałwę.
2
Z wody aromatu i cukru tworzymy poncz, którym nasączamy biszkopt.Otaczamy biszkopt metalową obręczą i wykładamy 1/2 masy chałowowej.
3
Na masę kładziemy bezę i znów masę chałwową. (kilka łyżek zostawiamy na posmarowanie boków. Odstawiamy masę do zastygnięcia. Kiedy masa zastygnie ściągamy obręcz i smarujemy boki tortu.
Czekoladę rozpuszczamy nad parą i za pomocą szprycy lub papierowego rożka ozdabiamy tort, możemy również do ozdoby dodać cukrowe srebrne kuleczki , nastepnie odstawiamy tort aby czekolada zastygła. Smaczngo.
Czekoladę rozpuszczamy nad parą i za pomocą szprycy lub papierowego rożka ozdabiamy tort, możemy również do ozdoby dodać cukrowe srebrne kuleczki , nastepnie odstawiamy tort aby czekolada zastygła. Smaczngo.
