Przepis i sposób przygotowania na: Tort Barbie
Kroki postępowania
1
Podane składniki na biszkopt rozdzielam na pół, ponieważ piekę dwa osobne biszkopty różniące się kolorem. Jeden z nich ma mocno czerwony kolor, a drugi jasny czerwony. Wszystkie składniki muszą mieć pokojową temperaturę.
Najpierw oddzielam żółtka od białek. Przygotowuję sobie od razu cukier, aby nie przerywać ubijania. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, nie przerywając ubijania stopniowo dodaję cukier, miksuję do czasum, gdy piana ponownie stanie się gęsta i lśniąca
Najpierw oddzielam żółtka od białek. Przygotowuję sobie od razu cukier, aby nie przerywać ubijania. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, nie przerywając ubijania stopniowo dodaję cukier, miksuję do czasum, gdy piana ponownie stanie się gęsta i lśniąca
2
Następnie dodaję po jednym żółtku dalej miksując. Gdy żółtka połączą się z białkami, dodaję przesianą mąkę, proszek i barwnik, całośc mieszam drewnianą łyżką "od góry do dołu" aby napowietrzyć ciasto. Każdy z biszkoptów piekę w tortownicy 24cm (wyłożonej papierem do pieczenia) w 170 stopniach przez 30 min.
3
Po ostudzeniu przekrawam biszkopty na dwa blaty i nasączam (1/4 szklanki soku z cytryny dopełniam wodą i słodzę).
4
Śmietanę ubijam na sztywno z dodatkeim fixów, dodaję mascarpone i cukier puder do smaku. Chłodzę ją w lodówce.
Na spód tortu układam I blat ciemny, smaruję śmietaną i wykładam część malin.
Na spód tortu układam I blat ciemny, smaruję śmietaną i wykładam część malin.
5
następnie kładę jasny blat i smaruję go dżemem malinowym oraz cienką warstwą śmietany, przykrywam to ciemny blatem
6
Na II ciemny blat ponownie nakładam śmietanę i maliny, całość przykrywam II jasnym blatem.
7
Górny blat delikatnie ścinam dookoła, aby nadać kształt sukni, całość smaruję śmietaną i chłodzę ok. 1 h. Z lalki barbie wyciągam nogi i wkładam ją w środek tortu. Pozostałą śmietanę barwię i dekoruję nią suknię.
