Torcik z kruchym ciastem i truskawkami

Mąkę pszenną, otręby, 2 łyżki cukru 50g masła i 50 ml wody wymieszać razem, ugnieść ciasto. Z ciasta uformować kulkę i wstawić do zamrażarki na 20 min.
Po tym czasie rozwałkować i wyciąć 2 kółka o rozmiarach swojej okrągłej blaszki. Piec obydwa kółka przez 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Następnie wyciągnąć i odstawić aby ostygnęły.

Truskawki wsadzić do słoika. 2 łyżki cukru rozpuścić w 100 ml wody, zalać gorącym syropem truskawki, zakręcić słoik i mocno wymieszać. Zostawić do ostygnięcia (przez jakieś 2 godziny), co jakiś czas mocno wstrząsnąć słoikiem.

Następnie oddzielić powstały sok od truskawek. Sok podgrzać w garnuszku, dodać 50 ml wody i 2 łyżeczki żelatyny. Jak żelatyna całkowicie się rozpuści odstawić do przestygnięcia

50g masła, 3/4 kubka mleka, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę kaszy manna i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej podgrzewać do momentu aż się zagotuje. Następnie zdjąć z gazu i poczekać aż przestygnie.

Ciasto ułożyć na folii aluminiowej, na nim poukładać truskawki, na wierzchu rozsmarować masę z mleka, przykryć drugim ciastem. Zawinąć brzegi folii aluminiowej i zalać wierzch gęstniejącą galaretką.

Odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Bitą śmietanę ubić z łyżką cukru. Udekorować ciasto.