Przepis i sposób przygotowania na: Tokań z pieczarkami brązowymi
Kroki postępowania
1
Wołowinę (części gulaszowe) kroję w paski przy okazji pozbywając się wszelkich niedoskonałości.
2
Cebulę kroję w piórka i skracam po połowie. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki smalcu. Wrzucam cebulę. Porządnie solę i smażę na złoty kolor.
3
Następnie dodaję resztę smalcu i wrzucam wołowinę. Na średnim ogniu smażę od czasu do czasu mieszając. Gdy cała zbrązowieje patelnię przykrywam i duszę 8-9 minut. W tym czasie puści ona soki.
4
Pieczarki brązowe kroję w słupki.
5
Tak przygotowane dodaję do mięsa.
6
Mieszam i ponownie przykrywam patelnię na kilka minut, aby wszystko się poddusiło.
7
Oczyszczam papryki czerwone wraz z pomidorem i papryczką chili kroję również w paski.
8
Warzywa dodaję do smażącego się mięsa. Mieszam i ponownie przykrywam.
9
Na małym ogniu duszę kilkanaście minut, aż mięso i papryką będą miękkie. Należy uważać, aby mięso się nie przypaliło ale z drugiej strony zbyt często nie odsłaniać pokrywki, aby stracić jak najmniej wilgoci. Jeśli na patelni będzie sucho powinniśmy podlać bulionu.
10
Przygotowany tokań podałem z ziemniakami gotowanymi na parze. Smacznego.
