Przepis i sposób przygotowania na: Tartaletki z herbacianymi różami z jabłek
Kroki postępowania
1
Do mąki dodajemy szczyptę soli, cukier puder i mieszamy, następnie dodajemy masło i drobno siekamy. Dodajemy żółtko i zagniatamy ciasto, które wkładamy na godzinę godzinki do lodówki w folii.
2
Następnie posypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy
3
i wykładamy warstwą ciasta foremki (uprzednio wysmarowane masłem).
4
Nakłuwamy widelcem ciasto.
5
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok 15-20 minut, ciasto ma być upieczone, ale jasne, nie spalone.
6
Jabłka myjemy, kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na cienkie plasterki, ostrym nożem, aby ciąć razem ze skórką.
7
Herbatę zaparzamy w ok 150 ml wody i przelewamy do rondelka, dodajemy 2 łyżki cukru, mieszamy i zagotowujmy.
8
Zmniejszamy ogień i do gotującej się herbaty wkładamy plasterki jabłek, tyle aby zamoczyć je w herbacie, gotujemy 3 minuty
9
i wyciągamy, a do rondelka wkładamy następną porcję jabłek.
10
Upieczone tarteletki gdy lekko ostygną smarujemy kremem z kasztanów
11
i układamy na nie plasterki jabłek w kształcie róży.
12
Wkładamy ponownie do piekarnika na 10 minut. Z reszty herbaty jaka została z garnku zrobimy glazurę. Dodajemy do niej łyżkę cukru i łyżkę konfitury, mieszamy i zagotowujemy do rozpuszczenia się składników. Gdy lekko ostygnie smarujemy tym ostudzone babeczki, najlepiej pędzelkiem lub łyżeczką. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia glazury.
