TARTA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Ciasto: w misce połączyć ze sobą mąki oraz sól. Dodać zimne masło i zimny tłuszcz roślinny pokrojone w mniejsze kawałki. Za pomocą palców wyrabiać składniki, aż będą przypominały w konsystencji bułkę tartą. Następnie, za pomocą widelca wmieszać żółtko i tylko tyle wody, aby związać ze sobą wszystkie składniki. Z ciasta uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 20 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość mnie więcej 3 mm i przenieść na lekko natłuszczoną i wysypaną mąką formę do tarty (średnica 23 cm). Tak przygotowane ciasto nakłuć widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać na przykład grochem czy fasolą (chodzi o obciążenie ciasta, aby podczas pieczenia się nie wybrzuszyło). Piec 10 minut w temperaturze 220 stopni. Po tym czasie ściągnąć papier z fasolą/grochem i piec ciasto jeszcze przez 3-6 minut, aż się zezłoci. W tym czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie: w misce ubić jajka, sól oraz cukier na puszystą masę. Dodać roztopione i przestudzone masło (lub roztopioną margarynę) oraz syrop klonowy, wszystko połączyć. Nadzienie wylać na podpieczony spód, całość posypać posiekanymi włoskimi orzechami. Piec około 35 minut w temperaturze 220 stopni, aż nadzienie się zetnie. Ciasto można podawać z bitą śmietaną.