Przepis i sposób przygotowania na: Tarta z malinami
Kroki postępowania
1
Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy schłodzone masło, żółtko, zimną wodę, szczyptę soli oraz cukier i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy je do momentu aż przestanie kleić się do ręki.
2
Formę do tarty wylepiamy ciastem, ja maczam palce w zimnej wodzie dzięki temu jest łatwiej. Całe ciasto gęsto nakłuwamy widelcem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i studzimy.
3
Do pojemnika miksera wsypujemy cukier i żółtka, a następnie ucieramy na puszysty krem. Wlewamy 200 ml mleka oraz przesianą mąkę pszenną i mieszamy pozbywając się grudek.
4
Pozostałe mleko zagotowujemy razem z masłem. Na gotujące się mleko powoli wlewamy przygotowaną masę jajeczną i gotujemy kilka minut do momentu aż zgęstnieje. Tak powstały budyń ściągamy z ognia i studzimy. Gdy budyń wystygnie możemy go zmiksować z dwoma łyżkami mleka, wtedy unikniemy grudek powstałych z kożucha.
5
Na upieczone i wystudzone ciasto nakładamy wystudzony budyń oraz wcześniej umyte, przebrane i osuszone maliny .
6
Płatki migdałów wsypujemy na suchą i mocno rozgrzaną patelnię. Prażymy chwilkę aż zaczną nabierać ładnej brązowej barwy
7
Uprażonymi migdałami posypujemy wierzch tarty i ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego tym razem do 175 stopni i zapikamy około 20 minut do momentu aż zacznie się ładnie rumienić.
