Przepis i sposób przygotowania na: Tarta Tatin z figami i orzechami
Kroki postępowania
1
W misce wymieszać mąkę, jajko, miękkie pokrojone w kostkę masło, cukier, sól i wodę. Siekać chwilę nożem i krótko wyrobić ciasto na tarte. Włożyć ciasto owinięte folią do lodówki na min. 30 minut.
2
Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda z nasionami i przekroić ćwiartki na pół. Cytrynę wycisnąć i sok wymieszać z obranymi jabłkami.
3
Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier, gdy powstanie karmel dodać masło i wymieszać.
4
Do karmelu dodać jabłka i dusić pod przykryciem przez ok. 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aby karmelem nasiąkły wszystkie jabłka. Pod koniec dodać cynamon.
5
Do jabłek dodać sparzone i pokrojone figi oraz pokrojone na małe kawałki orzechy macadamia. Wszystko wymieszać.
6
Stolnicę podsypać mąką i rozwałkować ciasto na trochę większy rozmiar niż forma na tarte.
7
Do formy na tarte przełożyć jabłka, a na nie położyć ciasto, zawijając brzegi ciasta do środka formy. Na środku ciasta zrobić podłużne nacięcie i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20-30 minut aż ciasto nabierze złotego koloru. Pozostawić do ostygnięcia i przewrócić tarte na drugą stronę.
