Tarta cukiniowa

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło, sól i siekamy nożem. Następnie zagniatamy ciasto dodając bardzo zimną wodę. Tak przygotowane ciasto wkładamy na 30-40 min do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim ciasto do tarty, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 20 min.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Warzywa lekko podsmażamy na oleju lub maśle tak by cukinia lekko zmiękła ale nadal była jędrna. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Szynkę kroimy w kostkę. Na upieczone ciasto wykładamy szynkę a na nią podsmażone warzywa. Śmietanę mieszamy z rozmąconymi jajkami i zalewamy warzywa na tarcie. Wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy w temp. 180 stopni do zrumienienia /ok. 30-40 min./