Tarta cebulowa

Z mąki, masła i lodowatej wody wyrobić szybko ciasto. Rozwałkować je (można lekko podsypać mąką aby się nie przyklejało do blatu) i wyłożyć formę na tartę, ponakłuwać widelcem. Wstawić na 1 godzinkę do lodówki. Po tym czasie wstawić na 10 min do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Na oliwie z oliwek podsmażyć cebulkę do lekkiego zarumienienia. Następnie dodać gałązki tymianku, posolić i popieprzyć, chwilę razem podsmażać, dolać sok jabłkowy i dusić pod przykryciem przez 20 min. Następnie zdjąć pokrywkę, dodać ocet balsamiczny i poczekać aż nadmiar płynu odparuje. Pod koniec dolać porto, wymieszać (cebulka powinna być dobrze podduszona i nie powinna zawierać nadmiaru wody (soków) aby ciasto jej nie wchłonęło, w innym wypadku zamiast chrupiącego spodu tarty wyjdzie ciapka).

Jak już nadmiar płynów z cebuli odparuje, zdjąć z ognia i wbić jajko, dobrze wymieszać i wyłożyć na podpieczony spód, z wierzchu posypać startym serem.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 min.