Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
szynka
2 kg -
Marynata płynna szlachecka
1-2 saszetki -
pieprz czarny ziarnisty
-
sól
-
papryka ostra mielona
-
papryka słodka mielona
-
chili pieprz cayenne
-
zioła prowansalskie
-
oregano
-
majeranek
-
tymianek
-
liść laurowy
2-3 szt -
ziele angielskie
3-6 szt -
przyprawa w płynie
-
cebula
2 szt -
czosnek ząbki
3-4 ząbki
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Szynkę dokładnie opłukać. Przełożyć do naczynia lub miski. Obłożyć ją cebulą pokrojoną w pióra i pokrojonym w słupki czosnkiem. Dodać ziele liście laurowe. Posolić i popieprzyć. Pozostawić tak w lodówce na 1-2 godziny.
Następnie przekładamy szynkę do garnka, zalewny wodą i dodajemy przyprawy wg. uznania. Szynkę gotujemy na niewielkim ogniu ok godziny.
Podgotowaną szynkę przestudzamy, przekładamy ja do naczynia żaroodpornego i nacieramy wszystkimi przyprawami z obu stron.
Następnie całość marynujemy marynatą w płynie. Tak przygotowaną szynkę pozostawiam w chłodnym miejscu na 24 godziny (czasami nawet do 2 dni marynuję) od czasu do czasu przekładając na drugą stronę.
Zamarynowaną szynkę wkładam do rękawa, przekładam do naczynia i piekę do miękkości ok 1,5-2 godzin.
Po ostudzeniu jest idealna do chlebka.
Smacznego))
Smacznego))
Komentarze (12)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (2)