szynka cielęca na owocowym winku

oprószoną solą i pieprzem cielęcinę przesmażam na maśle. Na maśle szklę też pokrojoną w kostkę cebulę. Cielęcinę przekładam do brytfanny wraz z cebulą, podlewam winem i duszę pod przykryciem. Gdy cielęcina jest już prawie miękka , wkładam obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych jabłka posypane cukrem i cynamonem, a także skropione pozostałym winem. Cielęcinie pozwalam się dopiec, a sos redukuję, dodaję śmietanę, doprawiam do smaku solą i pieprzem.