Szybki barszcz ze śmietaną i ziemniakami

1. Buraki i marchew obieramy, z jabłka wydrążamy gniazdo nasienne. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy zimną wodą, wrzucamy kilka ziaren ziela angielskiego, liście laurowe i stawiamy na pełnym gazie, ale tylko do momentu zawrzenia.
Garnek z barszczem przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na min. 1 godz.

2. Z barszczu wyciągamy ugotowane warzywa. Buraki scieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do zupy.

3. Barszcz doprawiamy do smaku solą, pieprzem, octem i kwaśną śmietaną. Od tego momentu barszczu nie można już zagotować, bo śmietana może się zważyć. Zupę podajemy z ugotowanymi ziemniaczkami - pokrojonymi lub utłuczonym, na ciepło lub na zimno.

SMACZNEGO :)