Szczawiowa z jajkiem

Włoszczyznę obieramy i kroimy w kosteczkę. Zalewamy wodą i dodajemy mięso. Gotujemy do miękkości mięsa. Szczaw bardzo dokładnie myjemy i płukamy. następnie siekamy go i podsmażamy na maśle. Dodajemy do bulionu warzywno mięsnego i gotujmy jeszcze około piętnastu minut.
Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zaprawimy śmietaną. Podajemy z ugotowanymi na twardo i pokrojonymi na ćwiartki jajkami.