szare kluski (do sosów lub gulaszu)

Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach, tak jak na placki. Starte ziemniaki odciskamy na sitku lub w ściereczce. Soku nie wylewamy, odstawiamy go na bok. Z soku, po kilku minutach wytrąci się gęsty osad, który dodamy do ciasta.
Ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy mąkę i jajko oraz sól, a także wytrąconą z soku osad. Mieszamy cisto, będzie dość kleiste.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę,dolewamy 3-4 łyżki soku z ziemniaków który został z odciśnięcia i wrzucamy łyżką porcje ciasta na kluski, (można pomóc sobie druga łyżką)
Kluski gotujemy od momentu aż wypłyną na powierzchnię wody. Odcedzamy na durszlaku, lekko polewając zimną wodą