Placki ziemniaczane z gulaszem

odc. 1 Sekrety Polskiej Kuchni

Placki ziemniaczane z gulaszem

Name: Placki ziemniaczane z gulaszem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: czosnek 4 ząbki; jajko 1 sztuka; ziemniaki 4 sztuki; cebula 2 sztuka; mąka pszenna 50 gramów; szczypiorek łyżeczek; otręby pszenne 50 gramów; koncentrat pomidorowy 50 gramów; papryka czerwona 1 sztuka; polędwica wołowa 500 gramów; papryka zielona 1 sztuka; bulion 1 litr; cebula czerwona 2 sztuki; mąka ziemniaczna 25 gramów; olej rzepakowy do smażenia; Przyprawa do potraw Kucharek 1 łyżka; Przyprawa do potraw Kucharek 3 łyżki

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
3 - 4

Placki ziemniaczane - proste danie, ale dające wiele możliwości podania. Sekretem dobrych placków ziemniaczanych jest odpowiednia odmiana ziemniaków. Są zwolennicy placków grubszych i puszystych, a także cienkich i chrupiących. Podanie ich z gulaszem to jedna z bardziej tradycyjnych wersji.

Prowadzący
Mama i Córka

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Na gulasz:

polędwica wołowa
500 gramów
cebula
1 sztuka
cebula czerwona
2 sztuki
papryka czerwona
1 sztuka
papryka zielona
1 sztuka
czosnek
2 ząbki
koncentrat pomidorowy
50 gramów
bulion
1 litr
Przyprawa do potraw Kucharek
3 łyżki
olej rzepakowy do smażenia

Na placki ziemniaczane:

ziemniaki
4 sztuki
jajko
1 sztuka
mąka ziemniaczna
25 gramów
mąka pszenna
50 gramów
Przyprawa do potraw Kucharek
1 łyżka
czosnek
2 ząbki
cebula
1 sztuka
otręby pszenne
50 gramów
olej rzepakowy do smażenia
szczypiorek
kilka łyżeczek

czosnek 4 ząbki
jajko 1 sztuka
ziemniaki 4 sztuki
cebula 2 sztuka
mąka pszenna 50 gramów
szczypiorek łyżeczek
otręby pszenne 50 gramów
koncentrat pomidorowy 50 gramów
papryka czerwona 1 sztuka
polędwica wołowa 500 gramów
papryka zielona 1 sztuka
bulion 1 litr
cebula czerwona 2 sztuki
mąka ziemniaczna 25 gramów
olej rzepakowy do smażenia
Przyprawa do potraw Kucharek 1 łyżka
Przyprawa do potraw Kucharek 3 łyżki

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

SEKRETY POLSKIEJ KUCHNI - PLACKI ZIEMNIACZANE Z GULASZEM KROK PO KROKU

Przepis na placki:

Przekroić ziemniaki na pół i pocierać jeden o drugi, aby wypłynęła skrobia. Następnie zetrzeć ziemniaki na małych oczkach tarki. Przez sitko odcisnąć tarte ziemniaki z nadmiaru wody. Dodać łyżkę mąki, jajko, a następnie Przyprawę do potraw Kucharek i całość wymieszać. Dodać posiekaną cebulę oraz czosnek, a na koniec otręby pszenne. Wszystko razem wymieszać i smażyć placki na rozgrzanej patelni.

Przepis na gulasz:

Mięso pokroić w kostkę 2,5-3 cm i oprószyć Przyprawą do potraw Kucharek. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę razem z czosnkiem, dodać pokrojone mięso i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 10 min. Zieloną i czerwoną paprykę oczyścić, pokroić w kostkę oraz wrzucić do mięsa, podlewając bulionem. Dusić. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, mieszać i ponownie dusić, aż mięso i warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu podlewać mięso bulionem.

Gulasz podawać osobno w miseczce, aby placki nie rozmiękły. Danie posypać świeżo krojonym szczypiorkiem.

POZNAJ SEKRET CHRUPIĄCYCH PLACKÓW ZIEMNIACZANYCH

Ziemniaki po przecięciu i potarciu jednej połówki o drugą powinny wypuszczać wodę. Jeśli będą się kleić, oznacza to, że na placki ziemniaczane raczej się nie nadadzą, ale można je wykorzystać do zrobienia klusek śląskich.

Doceń przepis: