Przepis i sposób przygotowania na: szakszuka z papryką,pieczonym schabem i pesto z suszonych pomidorów
Czosnek posiekać w plastry, paprykę i schab* w kostkę. Pomidory ponacinać, sparzyć a następnie obrać ze skórki i również pokroić w kostkę.
Na patelni roztopić masło, podsmażyć czosnek, paprykę i schab 2-3 minuty. Następnie dodać pomidory oraz pesto. Całość smażyć ok. 2 minuty i wbić dwa jajka. Dusić pod przykryciem aż białka się zetną a żółtko pozostanie płynne.Doprawić całość solą i pieprzem.
Ewentualnie dodać posiekaną natkę pietruszki.
PESTO:
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Do pojemnika blendera dodać wszystkie składniki i całość zmiksować.