Surówka z białej rzepy z olejem i cytryną

Rzepę wybrać jędrną, jasną i zdrową. Umyć ją i osuszyć, następnie obrać i zetrzeć na tarce z jak najgrubszymi oczkami. Najlepiej sprawdza się do tego celu malakser z tarczą do ucierania warzyw lub przystawka do maszynki do mielenia mięsa.

Utartą rzepę skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posolić do smaku, lekko osłodzić i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka minut, aby puściła sok. Polać olejem i wymieszać przed podaniem.

Można lekko doprawić białym pieprzem lub posypać prażonymi pestkami słonecznika.

Podawać jako dodatek do obiadu.